Notre offre de formation

Les allergènes : Maitriser ce danger au travers de points clefs de votre Système de Management de la Qualité À distance

Dernière mise à jour : 15/07/2020

Bannière visuelle de présentation de la formation
Formation agréée dans le cadre de l'offre de formation Ocapiat
Objectifs pédagogiques
  • Connaître les mécanismes de l'allergie et de l'intolérance alimentaire
  • Définir les risques à prendre en compte lors de l'introduction d'un allergène sur un site de fabrication
  • Mettre en place des actions préventives dans le cadre du danger allergène présent dans son système HACCP
  • Maîtriser son étiquetage en fonction du risque de présence fortuite d'un allergène, maitriser ses alertes et les actions qui en découlent
  • Dresser le panorama des techniques et outils d'analyse disponibles reflétant les niveaux de contamination
Description
  • Analyse du contexte médical
  • Décryptage de la réglementation
  • Parties prenantes : les clefs de succès pour prévenir les risques
  • Comment définir en interne un seuil critique de contamination croisée pour manager son risque
  • Comment étiqueter son produit de façon juste
  • Par la méthode des 5M, étude des sources potentielles de contamination et réflexion sur les actions préventives à mettre en œuvre
  • Prise en compte de ce danger pour affiner la maîtrise du risque au sein de son étude HACCP
  • Et demain… les allergènes émergents
Public visé
Responsable et Assistant qualité, Dirigeant, Responsable R&D, Responsable Production
Prérequis
Aucun
Modalités pédagogiques

Modalités pédagogiques adaptées en séquences collectives de visio conférence ; exercices et contenus pédagogiques proposés entre chaque séquence

Echanges participatifs entre stagiaires et formateur

La formation est rendue dynamique par de nombreuses plages d'échanges et d'interactions : tour de table, brainstorming, exercice, jeux…
Moyens et supports pédagogiques
Support Powerpoint et illustration via des outils Isaraconseil.
Etude de cas et exercices d'application
La formation est rendue dynamique par de nombreuses plages d'échanges et d'interactions : tour de table, brainstorming, exercice, jeux…
Modalités d'évaluation et de suivi
Evaluation au fil de la formation à travers les questions-réponses du support et questionnaire / examen d'évaluation de fin de session.

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Session sélectionnée
  • 06/07/20 → 15/07/20
  • Détails :

    06/07/20 : 09:00 → 11:00
    08/07/20 : 09:00 → 11:00
    15/07/20 : 09:00 → 11:00
Prochaines Sessions
  • Cette formation n'est pas programmée pour le moment. Consultez-nous pour connaître les prochaines dates et les modalités.
    Si vous êtes responsable formation, vous pouvez faire une requête pour l'organiser en INTRA dans votre entreprise.

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