Notre offre de formation
Bonnes pratiques d'hygiène (BPH) E-learning (asynchrone)
Dernière mise à jour : 25/03/2022
Nouveau : formation en e-learning, à suivre à votre rythme + 1 h d'accompagnement personnalisé post-formation
Objectifs de la formation
- Comprendre et mettre en application les bonnes pratiques d'hygiène, élément clef pour tout atelier, site de production ou établissement de restauration collective et commerciale.
Description
SEQUENCE 1 : LES DANGERS ALIMENTAIRES
SEQUENCE 2 : LES BONNES PRATIQUES, DE LA PRODUCTION A LA DISTRIBUTION - Les 5M
SEQUENCE 3 : NETTOYAGE ET DESINFECTION
- Introduction sur les dangers alimentaires
- Les Dangers Microbiologiques
- Les Dangers Chimiques
- Les Dangers Physiques
- Les Allergènes Alimentaires
- La Méthode HACCP
SEQUENCE 2 : LES BONNES PRATIQUES, DE LA PRODUCTION A LA DISTRIBUTION - Les 5M
- Les 5M : méthodologie
- Main d'oeuvre : manipulation des aliments
- Milieu
- Méthode
- Matière première
- Matériel
- Synthèse des notions 5M
- A faire et ne pas faire
SEQUENCE 3 : NETTOYAGE ET DESINFECTION
- Introduction
- Les souillures en agroalimentaire
- Le nettoyage et la désinfection c'est quoi ?
- Le plan de nettoyage
- La tenue et les consignes de sécurité
- Les contrôles
Public visé
Personnel de production et de maintenance, Membre de l'équipe HACCP, Responsable et Assistant qualité, Responsable de production, ou toute personne souhaitant mettre à jour ses connaissances de base.
Prérequis
Aucun
Modalités pédagogiques
- Un mois à compter de l'ouverture de votre compte pour vous former en toute autonomie et à votre rythme, sur une plateforme dédiée.
- Une heure d'accompagnement personnalisé post-formation avec notre experte.
- Ressources pédagogiques diversifiées : quizz, vidéos, jeux interactifs, photos, etc.
- Plateforme réalisée avec le soutien financier du DINAII.
Modalités d'évaluation et de suivi
- Evaluation au fil des séquences au moyen de jeux et quiz d'étapes
- Quiz de fin de parcours afin d'évaluer les acquis
- Certificat de réalisation remis à chaque stagiaire précisant les acquis de la formation
M'inscrire à la formation
-
Catégorie :
Qualité, Sécurité des denrées alimentaires & RSE
Sous-Catégorie : Bonnes pratiques d'hygiène - Durée : 14h
- Prix : 475 € Net de TVA Télécharger le programme
L'Isara satisfait à l'obligation de certification qualité Art. L.6316-4 du C. du travail.
Catalogue de formation propulsé par Dendreo,
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