Notre offre de formation

Bonnes pratiques d'hygiène (BPH)

Dernière mise à jour : 18/10/2021

Bannière visuelle de présentation de la formation
Formation ludique et interactive pour gagner en efficacité
Partenariat
https://isara.cloud/index.php/s/Ad5LT8zPm9CtLzM/preview
Objectifs de la formation
Être en capacité de comprendre et mettre en application les bonnes pratiques d'hygiène, élément clef pour tout atelier, site de production ou établissement de restauration collective et commerciale.
Description
Jour 1
  • Contexte actuel et exigences règlementaires en matière de sécurité sanitaire et alimentaire : le Paquet Hygiène et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
  • Présentation des bonnes pratiques de fabrication (BPF) suivant les étapes de transformation des produits alimentaires.
  • L'analyse des 4 dangers en agro-alimentaire, les BPH et BPF associées : détecter, évaluer les risques.
  • Les facteurs de développement des micro-organismes. Comment les maîtriser ?
Jour 2
  • Zoom sur les bonnes pratiques de nettoyage.
  • Exemples pratiques des techniques de contrôles.
  • Travail sur les documents de l'entreprise : plans de nettoyage et désinfection, de maintenance préventive, et de gestion des nuisibles.
  • Traçabilité opérationnelle : comment transformer une contrainte règlementaire en une opportunité ?
  • Formalisation des pratiques: exemples
Public visé
Personnel de production et de maintenance, Membre de l'équipe HACCP, Responsable et Assistant qualité, Responsable de production, ou toute personne souhaitant mettre à jour ses connaissances de base.
Prérequis
Aucun
Modalités pédagogiques
Formation autour de jeux de rôle
Réalisation de tests de vérification de l'efficacité du lavage des mains, tests de surface, quizz, jeux …
Mise en situation via une étude de cas.
Moyens et supports pédagogiques
Quizz, jeux ludiques, tests à manipuler
En INTRA entreprise, illustration à travers de photos du site et de la charte hygiène 
Modalités d'évaluation et de suivi
Attestation individuelle de fin de formation précisant les acquis du stagiaire.
QCM sur les principaux acquis

M'inscrire à la formation

Suite à cette pré-inscription un mail automatique d'accusé réception vous sera envoyé.
Nous prendrons ensuite contact avec vous pour préciser vos besoins, valider les prérequis ainsi que l'inscription.
Ajouter au panier
Prochaines Sessions
  • 24/11/21 → 25/11/21 Présentiel VALENCE
  • 31/01/22 → 01/02/22 Présentiel VALENCE
  • 28/06/22 → 29/06/22 Présentiel LYON
https://media.dendreo.com/isara_lyon/media/594/cNCL9TwMqAISzFAh5fYA6GAPDjfnGeTsap5JXV5n.pnghttps://media.dendreo.com/isara_lyon/media/595/8PgKIRqrMia11KMMLm9AOQtzCJkY7hiaaysXeC8b.png

L'Isara satisfait à l'obligation de certification qualité Art. L.6316-4 du C. du travail.

Catalogue de formation propulsé par Dendreo,
logiciel spécialisé pour centres et organismes de formation

Isara Conseil utilise des cookies sur ce site. Avec votre consentement, nous les utiliserons pour mesurer et analyser l'utilisation du site (cookies analytiques), pour l'adapter à vos intérêts (cookies de personnalisation) et pour vous présenter des publicités et des informations pertinentes (cookies de ciblage).