Témoignage d’Estelle Gollety, market insights manager – Sodebo
Face à un marché en pleine mutation, Sodebo a fait appel à Isara Conseil pour repenser sa stratégie sur le segment des salades. Retour sur une collaboration riche, agile et pleinement centrée sur les enjeux consommateurs.
Sodebo, leader du snacking frais en GMS
Entreprise vendéenne emblématique du secteur agroalimentaire, Sodebo emploie près de 3000 collaborateurs et rayonne à travers 4 marchés clés : pizzas, sandwiches, box et salades. C’est sur cette dernière catégorie qu’intervient Estelle, Market Insight Manager, avec une mission centrale : mieux comprendre les attentes des consommateurs pour nourrir l’innovation.
« Nous avions besoin de remettre à plat nos connaissances sur les consommateurs de salades : qui sont-ils vraiment ? Qu’attendent-ils aujourd’hui ? »
Un marché bouleversé, un besoin de clarté
La dernière étude date de 2017. Depuis, les habitudes alimentaires ont changé, le contexte économique aussi. Le rayon salades se complexifie, entre libre-service, salad bars et frais emballé.
Sodebo a souhaité actualiser sa vision, détecter les attentes non couvertes et identifier de nouveaux leviers d’innovation. L’objectif était clair : mieux connaître les consommateurs actuels, mais aussi les non-consommateurs.
Pourquoi Isara Conseil ?
Face à plusieurs instituts sollicités, Isara Conseil s’est démarquée.
« La compréhension de nos attentes était immédiatement rassurante. Le devis était compétitif, les timing serrés respectés, les échanges très fluides, la méthodologie pertinente… et la réputation en interne excellente ! »
Une collaboration fluide, agile et participative
Le projet s’est déroulé en deux phases :
- Une étude qualitative immersive :
- Création d’une communauté en ligne interactive.
- Focus groupes pour capter les insights en profondeur
- Une phase quantitative pour creuser des retours observés lors de l’étude qualitative:
- Analyse de cibles multiples : consommateurs, non-consommateurs Sodebo, consommateurs de marques concurrentes, salad bars…
« Nous avons particulièrement apprécié la flexibilité et la réactivité d’Ingrid. Elle a su prendre en compte nos besoins et s’adapter tout au long du projet (et même à la dernière minute). Elle a eu une posture d’experte accessible, a su créer une vraie dynamique avec les participants à l’étude qualitative. Le tout n’est pas d’avoir les bons outils et Ingrid a su capitaliser sur la communauté pour en faire ressortir de vrais apprentissages. »
Des résultats concrets et actionnables
L’étude a permis de :
- Identifier et hiérarchiser les freins à l’achat
- Détecter les leviers de réassurance (santé, origine, allégations)
- Mieux cibler les consommateurs potentiels
- Prioriser les segments à adresser
- Inspirer de nouvelles gammes
« Ces résultats nous permettent de construire des concepts solides, alignés avec les attentes et adaptés aux différentes typologies de consommateurs ou non consommateurs à date. On se sent armés pour innover. »
Ce qu’ils retiennent de la collaboration
Réactivité. Flexibilité. Passion.
“Ingrid apporte une vraie compréhension du consommateur, on sent l’expertise des études consommateurs. Elle a su garder une posture extérieure tout en s’impliquant comme une membre de l’équipe. Nous avons tous été portés par son énergie. C’est rafraîchissant et précieux.”
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