Notre offre de formation

Food Defense Présentiel

Dernière mise à jour : 29/03/2024

Bannière visuelle de présentation de la formation

Objectifs de la formation

  • Comprendre le concept de Food Defense et les responsabilités associées
  • Connaître les exigences des référentiels (IFS , BRC, FSSC 22000) et les outils disponibles (guides, ..)
  • Acquérir une méthodologie pour conduire l'analyse de la vulnérabilité
  • Identifier les bonnes pratiques et les mesures préventives applicables
  • Construire et appliquer le plan d'actions

Description

  • Contexte, définition et réglementation
  • Formation aux exigences Food Defense des référentiels et normes IFS V8, BRC Food V8, FSSC 22000
  • Présentation des outils et méthodes disponibles : guides, méthode CARVER SHOK, VACCP
  • Mise en œuvre de la Food Defense dans sa structure : mise en pratique de la méthodologie d'analyse des risques, à l'aide d'un outil Excel développé par Isara Conseil et Coop de France Rhône
  • Présentation des 6 clés de la Food Defense : intrusions, malveillance, réception des matières premières, détournement de produits dangereux, intégrité des produits, gestion des alertes.
  • Autodiagnostic d'après le Guide ministériel
  • Identification des forces et faiblesses de sa structure (plans d'usine), définition d'un plan d'actions
  • Communication interne et externe
  • Gestion de crise : cas d'actes de malveillance
  • Rappels de la réglementation française et européenne
  • Présentation du contexte et origine des crises
  • Retour d'expériences et analyses de cas de crises médiatisées
  • Sources de veille réglementaire

Public visé

Direction, responsable qualité, responsable des ressources humaines, responsable maintenance et informatique, responsable sécurité, responsable et équipe Food Defense

Prérequis

Aucun

Modalités pédagogiques

Echanges participatifs entre stagiaires et formatrice

Approche pédagogique alternant une phase théorique ponctuée de quizz, jeux ou études de cas et  une phase de mise en application

Moyens et supports pédagogiques

Support PowerPoint et outil Excel d'autoévaluation remis aux stagiaires

Modalités d'évaluation et de suivi

Evaluation au fil de la formation à travers les questions-réponses du support et questionnaire d'évaluation de fin de session

.Attestation individuelle de fin de formation précisant les acquis du stagiaire

Informations sur l'accessibilité

Si un bénéficiaire a des contraintes particulières liées à une situation de handicap, veuillez nous contacter au préalable afin que nous puissions, dans la mesure du possible, adapter la formation.

Pour une mise en relation avec notre référent handicap, contactez Valérie MANN : vmann@isara.fr ou 04 27 85 86 63

M'inscrire à la formation

Suite à cette pré-inscription un mail automatique d'accusé réception vous sera envoyé.

Nous prendrons ensuite contact avec vous pour préciser vos besoins, valider les prérequis, les modalités et délais d'accès ainsi que l'inscription.



LYON CEDEX 07 -
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LAFARGE Alexia
CHEVROL-HAINAUD Justine
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    Prochaines Sessions

    • 28/05/24 09:00 → 17:00 Présentiel
      LYON CEDEX 07 (69)
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      LYON CEDEX 07 (69)

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