• Réaliser un diagnostique de ses produits alimentaires
• Identifier les leviers d'améliorations
• Les mettre en oeuvre
• Communiquer sur les améliorations
• Maîtriser les différents calculs nutritionnels INCO, Nutri-Score
• Comprendre le degré de transformation d'un produit alimentaire  (indice NOVA) et connaitre les additifs controversés
• Maitriser le cadre règlementaire pour la communication autour de la naturalité, de l'amélioration nutritionnelle

A partir d'un produit de l'entreprise réalisation d'un diagnostic

1.  Nutri-Score

• Présentation du Nutri-Score
• Calcul du Nutri-Score et identification des leviers d'amélioartion nutritionnelle

2.  Degré de transformation

• Présentation de la classification Nova
• Identification du groupe Nova du/des produits de l'entreprise

3. Additifs controversé

• Présentation des additifs controversés
• Identification des additifs controversés dans les produits de l'entreprise
• Echange sur les pistes de solutions Clean Label

4. Cadre règlementaire

• Allégations autorisées et règlementations associées

• Personne en lien avec l'élaboration d'un produit Qualité, R&D et marketing

• Apport théorique et exercices pratiques liés aux différents points abordés (Nutri-Score, NOVA, additifs controversées)

• Supports de formation remis au stagiaire
• Remise d'un outils Excel simple permettant le calcul du tableau nutritionnel obligatoire de vos produits et du Nutriscore à partir de vos recettes et des valeurs nutritionnelles de vos ingrédients.

• Certificat de réalisation

Si un bénéficiaire a des contraintes particulières liées à une situation de handicap, veuillez nous contacter au préalable afin que nous puissions, dans la mesure du possible, adapter la formation.

Pour une mise en relation avec notre référent handicap, contactez Valérie MANN : vmann@isara.fr ou 04 27 85 86 63