Une culture partagée, un enjeu pour tous
La Food Safety Culture est aujourd’hui un pilier essentiel de la performance des entreprises agroalimentaires. Au-delà des procédures et des exigences réglementaires, la FSC montre le processus par lequel la sécurité sanitaire des aliments est comprise, partagée et même incarnée par les parties prenantes au quotidien. Une Food Safety Culture forte repose sur l’application systématique des bonnes pratiques, même lorsque les conditions deviennent contraignantes ou imprévues.
Une démarche Food Safety Culture permet :
- de responsabiliser l’encadrement et les équipes opérationnelles autour des enjeux de sécurité sanitaire,
- d’aider le responsable qualité dans son quotidien,
- d’améliorer la performance globale en matière de sécurité des aliments,
- d’être certain que les bonnes pratiques et mesures de maîtrise sont toujours appliquées, et ainsi améliorer la performance globale,
- de limiter les situations de crise en renforçant l’anticipation et la vigilance,
- de sécuriser durablement les pratiques et les mesures de maîtrise existantes,
Concrètement, que mettre en place ?
La Food Safety Culture ne se décrète pas, elle se construit à travers des actions concrètes et visibles.
- la désignation de référents qualité par service ou par processus,
- l’organisation de mécanismes de remontée d’informations, favorisant l’expression et l’implication des différentes équipes,
- le développement de réflexes adaptés face aux situations à risque,
- la mise à disposition d’une boîte à outils Food Safety Culture (règles d’or, visites managériales, supports de sensibilisation…).
Chaque décision prise, chaque comportement observé, est révélateur du niveau de maturité de la culture sécurité au sein de l’entreprise.
Pourquoi créer une équipe transversale de « champions » de la sécurité sanitaire des aliments ?
La mise en place d’une équipe Food Safety Culture (FSC) s’impose et constitue un levier clé de la démarche. Composée de collaborateurs issus de différents services et niveaux hiérarchiques, cette équipe transversale agit comme un relais entre la direction et le terrain.
Elle permet de :
- gagner en temps,
- croiser les points de vue et gagner en objectivité,
- porter une vision transversale des enjeux,
- accompagner les équipes opérationnelles,
- faire vivre la culture sécurité dans la durée,
- favoriser l’enrichissement des regards et l’appropriation collective des enjeux, à travers la rotation des membres.
Check-list des actions à mettre en place
Pour piloter efficacement la démarche Food Safety Culture, il est essentiel de mettre en place des outils et des actions afin de déployer votre FSC et la faire vivre au quotidien.
Cela passe notamment par :
- Des examens annuels individuels et programmes de reconnaissance,
- Des mécanismes de rétroaction des employés,
- Une revue des formations (types, durée, animation…),
- Travail d’équipe (exemple : implication du personnel dans la définition des objectifs de sécurité des produits, groupe de travail Food Safety Culture),
- Des stratégies de communication interne efficaces (brief, flash qualité…),
- Des visites managériales,
- Une enquête sur le personnel axée sur les valeurs et la culture,
- Une évaluation de la maturité de votre site vis-à-vis de la FSC »
Des outils pour structurer et piloter la Food Safety Culture
Pour auditer, piloter et faire vivre votre Food Safety Culture, nous avons développé des outils afin d’accompagner les entreprises au quotidien, à travers :
- une grille d’évaluation du niveau de maturité, pour objectiver votre situation et suivre l’évolution de votre niveau de maturité. La grille vous permet également de construire votre plan d’actions pour piloter et prioriser vos actions,
- un plan d’action Food Safety Culture, pour prioriser et piloter les actions,
- un questionnaire / enquête du personnel, pour recueillir la perception terrain des valeurs et de la culture qualité.
Ces outils facilitent le quotidien de nombreux responsables qualité et permettent d’impliquer durablement les équipes dans une démarche collective.
Les retours parlent d’eux-mêmes, des collaborateurs de Revillon témoignent après leur participation à l’une des sessions de formation Food Safety Culture.
- « Les ateliers et les échanges en groupe ont apporté du concret à nos problématiques. »
- « Des outils top et un super dynamisme des animatrices ! »
- « Une journée adaptée à notre site et pas généraliste. On repart avec un plan d’actions concret. »
« Bonus » : on vous offre la possibilité de télécharger gratuitement l’outil le questionnaire collaborateurs qui vous permettra d’évaluer votre Food Safety Culture
Évaluez votre Food Safety Culture grâce au questionnaire collaborateurs à télécharger
Veuillez remplir le formulaire ci-dessous pour accéder au téléchargement.
Notre accompagnement
Nous accompagnons les entreprises dans la structuration, l’animation et le déploiement de leur démarche Food Safety Culture, à travers des outils concrets et adaptés à leur contexte.
Vous avez besoin d’aide pour animer votre démarche Food Safety Culture,
